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Córdoba
4 abril, 2020
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En Córdoba, comer un asado entre 10 cuesta $ 2.220

En julio, el Índice Asado que todos los meses elabora el Mercado Norte de la ciudad de Córdoba registró una leve baja del 0,22 por ciento, para la opción de este tradicional menú asando carne de novillo, opción que se toma como referencia para la estadística general.

Así, “tirar” carne a la parrilla para que 10 comensales se den el gusto de compartir la tradicional propuesta de la gastronomía criolla requiere 2.220 pesos, a razón de 222 pesos por boca.

En el caso de la preparación con carne de ternera (la de mayor calidad), el costo se ubicó en 2.620 pesos el mes pasado, también para 10 personas; con carne de vaca, en 1.595 pesos; y con cerdo, en 2.120 pesos.

El pollo a la parrilla continúa en baja. Con esta opción el costo del asado para diez fue de 1.225 pesos.

Todo incluido

En todos los casos, los valores finales se calcularon incluyendo el costo de la carne, de la verdura y los huevos para las ensaladas, la bebida (vinos y gaseosas), el postre (helado o frutas) y el carbón.

“En general, el precio de la carne no tuvo variaciones en julio, lo que contribuyó a la baja del Índice Asado. Sí aumentaron el carbón y el pan, pero bajaron las verduras para las ensaladas”, señaló Fabián Lattanzi, asesor del tradicional centro comercial de Oncativo 50.

“La nota la sigue dando el pollo, que por tercer mes consecutivo volvió a bajar, por lo que esta carne es cada vez más requerida por nuestros clientes para la preparación de asados”, explicó el directivo.



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